tocokocham.com

Składniki:
? 150 g fileta z łososia
? po 2 gałązki rozmarynu, estragonu, tymianku, bazylii, mięty i natki pietruszki
? starta skórka i sok z 1 cytryny
? 20 ml białego wina
? sól, pieprz do smaku
? oliwa do posmarowania pergaminu
Fasolka
? 100 g fasolki szparagowej
? 3-4 suszone pomidory
? 1 ząbek czosnku
? 3 łyżki oleju
? 40 ml białego wina
? 2 łyżki soku z cytryny
? 2 łyżki startego parmezanu
Wykonanie:
? Wyciąć kwadrat pergaminu o boku 25 cm, posmarować oliwą, położyć na środku zioła.
? Na ziołach ułożyć filet z łososia, posypać solą, pieprzem.
? Polać sokiem z cytryny i winem, posypać startą skórką z cytryny.
? Całość zawinąć jak cukierek i piec 17 minut w temp. 200 st.C.
? Fasolkę szparagową ugotować al dente w posolonej wodzie.
? Wrzucić fasolkę na rozgrzany olej razem z czosnkiem i pomidorami drobno pokrojonymi.
? Podlać winem i sokiem z cytryny, doprawić. Posypać parmezanem i lekko wymieszać.
? Podawać łososia w pergaminie na fasolce szparagowej.