tocokocham.com

Składniki na 4 porcje:
? 4 cukinie o długości ok 15-20 cm
? 50 dkg mięsa mielonego z indyka
? 1 kajzerka
? 1 jajko
? sól, pieprz
? pęczek pietruszki zielonej
? starty ser do posypania – użyłam mozzarelli z czosnkiem i bazylią
? 4 pomidorki koktajlowe
? 4 pomidory duże
Wykonanie:
? Cukinie umyć, obciąć końce, przeciąć wzdłuż na pół i minimalnie wydrążyć.
? Bułkę namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć i pokroić w drobną kostkę.
? Mięso przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z bułką, jajkiem i posiekaną natką pietruszki.
? Z mięsa uformować 16 podłużnych klopsików, obsmażyć na oleju.
? Cukinię ułożyć w żaroodpornej formie wysmarowanej oliwą, na każdej ułożyć po 2 klopsiki.
? Pomiędzy klopsiki włożyć  połówkę pomidorka koktajlowego i zapiekać 15 minut w 200 st.C.
? Posypać startym serem i wstawić jeszcze na 2 minuty do piekarnika.
? Podawać z pokrojonym pomidorem, obficie posypanym świeżo zmielonym pieprzem.