Sos żurawinowy w słoiku

Sos żurawinowy w słoiku tocokocham.com
Żurawina w postaci zmiksowaneo musu na bazie czerwonego wina to idealne rozwiązanie smakowe. Taki mus pasuje do pieczonego łososia, pieczonego schabu oraz serów kozich, pleśniowych czy oscypków. Gładka konsystencja żurawiny może być również bazą do innych sosów. Dla mnie najlepszy ze wszystkich sosów.
Składniki:
? 1 kg żurawiny
? 2 szklanki słodkiego wina czerwonego
? 3/4 szklanki cukru
Wykonanie:
? Żurawinę przed smażeniem zamrozić na co najmniej 24 godziny, aby straciła goryczkę.
? Owoce żurawiny przepłukać wodą i przebrać z szypułek i listków.
? Żurawinę zasypać cukrem i wlać wino.
? Owoce podgrzać cały czas mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i tłuczkiem do ziemniaków rozgnieść ok. połowę owoców.
? Smażyć ok. 30 minut, aż powstały sok częściowo odparuje, a konfitura zgęstnieje.
? Po usmażeniu zmiksować na gładki krem i ponownie zagotować.
? Umieścić gorącą żurawinę w słoikach, zakręcić, odwrócić do góry dnem i pod kocyk, do czasu aż wystygną.
Ja używam słoiczków umytych w zmywarce, bez wyparzania i gotowania. Nie ma potrzeby pasteryzowania żurawiny.
Sos żurawinowy w słoiku tocokocham.com
Sos żurawinowy w słoiku tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: