Polenta

Polenta tocokocham.com
Znacie polentę? U nas w domu jeszcze nie gościła, więc ostatnio postanowiłam to zmienić. Piekłam łososia w ziołach i nie mogłam się zdecydować na dodatki, ziemniaki, kasza, może ryż? Padło na kaszę kukurydziną o neutralnym smaku, pasującą do każdego mięsa, więc do ryby również. Polenta to włoska potrawa ludowa, pierwotnie przyrządzana z mąki kasztanowej, obecnie z kaszki kukurydzianej. Polenta nazywana jest również mamałygą, która to jest narodową rumuńską potrawą przygotowywaną z mąki kukurydzianej. Najprostszym sposobem podania polenty jest przełożenie jej do niskiego naczynia, by wystygła, a następnie krojenie jej na kawałki i grillowanie. Ja moją przełożyłam do formy na tartę i podałam jeszcze ciepłą, a nastepnego dnia, gdy mocno zastygła, pokroiłam w plastry i podsmażyłam z przyprawą grillową. Może być również podana w formie podpieczonych kawałków, posypanych startym parmezanem, wtedy jest z wierzchu chrupiąca, a w środku miękka i delikatna.
Składniki:
? 450 g kaszki kukurydzianej
? 2 litry wody
? 1 łyżeczka soli
? 1/2 łyżeczki pieprzu
? kukurydza z puszki do dekoracji
? natka pietruszki
Wykonanie:
? Zagotować wodę z solą.
? Na gotującą się wodę wsypywać powoli kaszkę cały czas roztrzepując rózgą, aby nie zrobiły się grudki.
? Dodać pieprz i gotować na wolnym ogniu przez ok. 5 minut.
? Formę na tartę wyłożyć folią spożywczą i wylać polentę. Przykryć folią i odstawić na 10-15 minut.
? Po tym czasie zdjąć z wierzchu folię i przełożyć na talerz.
? Posypać kukurydzą i natką pietruszki, podawać od razu.
? Na drugi dzień, kiedy mocno stężeje, pokroić i podsmażyć lub zapiec z dowolnymi przyprawami. Można posypać parmezanem.{jcomments on}
Polenta tocokocham.com
Polenta tocokocham.com
Polenta tocokocham.com
Polenta tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: