tocokocham.com

Zaczyna się czas, kiedy będziemy przyrządzać dania sycące i rozgrzewające. Taka jest też moja zupa rozgrzewająca z pieczarkami i makaronem ryżowym, o smaku curry.
Składniki:
? 4 marchewki
? 1 pietruszka
? 2 cebule
? po 3 liście laurowe i szałwii, kilka igiełek rozmarynu
? 2 łyżeczki przyprawy curry
? sól, pieprz do smaku
? 3 kostki rosołowe warzywne
? 4 łyżki oliwy
? 500 g pieczarek
? 250 g makaronu ryżowego nitki
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
? Dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę, zalać 1,5 litra wody i gotować 30 minut z dodatkiem kostek rosołowych i ziół.
? Zupę po ugotowaniu zmiksować na gładki krem, po uprzednim wyjęciu liści laurowych.
? Następnie dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawić curry i gotować w kremie 10 minut.
? Na koniec wrzucić na 2 minuty makaron ryżowy nitki.
? Doprawić i dodać posiekaną natkę pietruszki.