tocokocham.com

Trochę więcej pracy niż zwykle i można wyczarować zgrabną roladę z indyka, z zielonym farszem na bazie brokuła i serka białego. To moja propozycja na niecodzienny obiad lub elegancką kolację. Końcowy efekt zależy od dokładności w zwijaniu rozłożonych płatów mięsa z farszem. Taką zwiniętą roladę należy najpierw zawinąć szczelnie w folię spożywczą, następnie w folię aluminiową i dopiero tak przygotowaną piec w piekarniku.
Składniki:
? 8 plastrów piersi z indyka
Farsz
? 1 mały brokuł
? 200 g sera ricotta
? 5 pomidorków suszonych w oliwie
? 1 cebula
? 3 ząbki czosnku
? pęczek natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 4 łyżki oliwy z pomidorów
Wykonanie:
Farsz
? Brokuła ugotować al dente w posolonej wodzie. Odcedzić i drobno posiekać.
? Czosnek i cebulę drobno posiekać, przesmażyć na oliwie z pomidorów, dodać pomidory suszone pokrojone w kostkę.
? Ricottę wymieszać z brokułem, przesmażonymi warzywami i posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
? Plastry indyka rozbić i ułożyć na folii spożywczej prostokąt, najlepiej o długości keksówki, w której rolada będzie pieczona.
? Delikatnie posypać solą i pieprzem.
? Na mięso rozłożyć równomiernie farsz brokułowy i zwijać roladę za pomocą folii spożywczej.
? Na koniec zawinąć szczelnie roladę w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową. Tak przygotowany rulon włożyć do keksówki.
? Piec w temp. 200 st.C przez 40 minut.
? Po upieczeniu zdjąć obie folie i pokroić roladę w plastry.
Rolada najlepiej smakuje z sosem aksamitnym pomidorowym.