tocokocham.com

Następny do kolekcji chlebów bezglutenowych, tym razem na bazie mąki jaglanej i ugotowanej kaszy jaglanej. Piekłam kiedyś chleb z kaszą gryczaną i okazał się bardzo smaczny, zamieniłam więc kaszę gryczaną na jaglaną i tak powstał ten chlebek. Wyszedł jednak bardziej sypki i suchy niż gryczany, który był wilgotny i zwarty. Pewnie to kwestia rodzaju kaszy lub proporcji składników. Niemniej jednak mnie bardzo smakował, nie wiem co prawda czy innym też, bo nie podzieliłam się z nikim moim chlebem. Jeśli nie macie potrzebnych mąk, to można kaszę lub ryż zemleć w młynku, ja mielę w elektrycznym do kawy.
Składniki:
? 300 g mąki jaglanej
? 100 g mąki ryżowej
? 100 g skrobi ziemniaczanej
? 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
? 1 torebka suszonych drożdży 8 g
? 1 łyżka soli
? 1 łyżeczka cukru
? 2,5 szklanki wody
Wykonanie:
? Ugotowaną kaszę jaglaną zalać 1 szklanką gorącej wody i zmiksować na głądką masę. Przestudzić, aby nie była gorąca.
? Wymieszać wszystkie suche składniki razem.
? Połączyć składniki suche z kaszą, dodać resztę ciepłej wody. Zmiksować.
? Miskę z ciastem wstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Przemieszać ciasto po wyrośnięciu.
? Przełożyć do dwóch keksówek, u mnie jednorazowe aluminiowe 10 x 24 cm. Keksówki przykryłam ściereczką i położyłam na kaloryferze na 20 minut.
? Włożyć do ciepłego piekarnika i piec w 200 st.C przez 40 minut. Po tym czasie wyjąć chleb z keksówek i piec jeszcze na kratce 10 minut.