tocokocham.com

Pierwszy raz gotowałam zupę z czerwonej kapusty, bo akurat plątała mi się połówka kapusty w lodówce i nie bardzo wiedziałam, co z nią zrobić. Postanowiłam ją zmiksować i powstała zupa-krem o bardzo ładnym kolorze i mocno aromatycznym, kapuścianym smaku. Zupa jest bardzo sycąca, jeśli wyjdzie za gęsta, to można rozcieńczyć wodą lub mlekiem.
Składniki:
? 1/2 małej kapusty czerwonej
? 1 cebula
? 2 marchewki
? 1 pietruszka
? 3 ziemniaki
? 2 łyżki octu jabłkowego
? 3 liście laurowe
? 1 łyżeczka majeranku
? sól, pieprz do smaku
? 3 łyżki oliwy
? 1/2 szklanki śmietanki do zup
Wykonanie::
? Pokrojoną cebulę  podsmażyć na oliwie, dodać obraną i pokrojoną marchewkę i pietruszkę.
? Podlać 1,5 litra gorącej wody, dodać przyprawy, sól do smaku.
? Po 15 minutach gotowania dodać obrane i pokrojone ziemniaki oraz pokrojoną kapustę.
? Gotować do miękkości warzyw ok. 30 minut.
? Na koniec wyjąć liście laurowe, dodać ocet i tylko zagotować.
? Ugotowaną zupę zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem.
? Wlać śmietankę i przemieszać zupę już bez gotowania.