tocokocham.com

Czas na pożywną, zimową zupę kremową z pieczarkową wkładką. Jest to zmiksowana zupa brokułowa z dodatkiem plasterków pieczarek, które sprawiają, że jej struktura jest gęsta i sycąca. W sam raz na styczniowe chłody, a równocześnie jest to dobry pomysł na przemycenie brokuła dla niejadków. Zupa mega-nie-fotogeniczna niestety, bo pieczarki po przetworzeniu są bardzo nieciekawe,
Składniki:
? 1 mały brokuł
? 1 cebula
? 500 g pieczarek
? 1 szklanka mleka
? sól, pieprz do smaku
? 3 łyżki sosu sojowego
? 1 łyżeczka ziół prowansalskich
? pęczek natki pietruszki
? 3 łyżki oliwy
? ugotowana kasza gryczana
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
? Dodać pokrojony drobno brokuł, zalać wodą, aby przykryła warzywa, i gotować do miękkości z dodatkiem soli, pieprzu i ziół prowansalskich, po czym zmiksować całość.
? Do zupy dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, sos sojowy i gotować, aż pieeczarki będą miękkie – ok. 10 minut.
? Na koniec wlać mleko i dodać posiekaną natkę pietruszki.
? Podawać z kaszą gryczaną.