tocokocham.com

Nic tak nie rozgrzewa jesienną porą jak gęsta i gorąca zupa, pachnąca cynamonem. U mnie powstała taka zupa na bazie dyni z pomidorami i jabłkiem. I nie jest to ostatnia zupa dyniowa tej jesieni. Kiedyś dynia mogła dla mnie nie istnieć, teraz przerabiam ją na wszystkie możliwe sposoby, ale i tak najbardziej smakują mi zupy. Wkrótce curry warzywne z dynią i zupa pieczarkowo-dyniowa. A dzisiaj dla bardzo głodnych polecam do mojego kremu dyniowego dodatek w postaci ryżu lub kaszy jaglanej.
Składniki:
? 3 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
? 1 puszka pomidorów w puszce
? 2 jabłka
? 1 cebula
? sok z 1 cytryny
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? 1/2 szklanki mleka
? 1 łyżeczka cynamonu
? 1/2 łyżeczki pieprzu
? sól do smaku
? 3 łyżki oliwy
? sos balsamico do dekoracji
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie i zalać ok. 1 litrem wody.
? Dodać  obrane i pokrojone jabłka oraz pokrojoną dynię i gotować do miękkości z solą i pieprzem do smaku.
? Gdy dynia będzie miękka, dodać pomidory z puszki i cynamon, zagotować i zmiksować zupę na krem.
? Na koniec wlać mleko i śmietankę, doprawić sokiem z cytryny, ewentualnie dodać sól i pieprz do smaku.
? Podawać zupę polaną sosem balsamicznym.