tocokocham.com

Duet idealny czyli miękkie i kruche kopczyki z dwóch rodzajów mięs: polędwiczki wieprzowej i mielonej cielęciny. Łatwe do wykonania, a efekt smakowy i wizualny doskonały. Polecam na niedzielny obiad. Mnie do naczynia weszło 9 pulpecików, ale jeśli macie większe naczynie, można zrobić odpowiednio więcej… lub mniej, czego nie polecam, bo są naprawdę smaczne.
Składniki:
? 9 plastrów polędwiczki wieprzowej ok. 2 cm wysokości
? 250 g mięsa mielonego z cielęciny
? 1 jajko
? 1/2 kajzerki
? 1/2 cebuli
? 1 ząbek czosnku
? 1 łyżka masła
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? 1 kulka mozzarelli
Wykonanie:
? Plastry polędwiczki posypać solą i pieprzem.
? Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.
? Bułkę namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć i pokroić w drobną kostkę.
? Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką, cebulką, natką. Przyprawić solą i pieprzem. Jeśli masa mięsna jest za rzadka, można dodać odrobinę tartej bułki.
? Naczynie do zapiekania posmarować olejem, położyć na spód polędwiczki.
? Mięso mielone podzielić na 9 części, uformować kule i każdą położyć na plastrze polędwiczki, dociskając do siebie tworząc kopczyki.
? Do naczynia między pulpety wlać śmietanę, ale nie oblewać nią mięsa tylko przestrzenie pomiędzy kopczykami. Nakryć folią aluminową.
? Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez 45 minut.
? Mozzarellę pokroić na 9 małych plasterków, położyć na kopczykach upieczonego mięsa i zapiec jeszcze przez 3 minuty w tej samej temperaturze.