Weekend to zawsze czas na wypasione i leniwe śniadanie. Nie tylko dłużej śpimy, ale też dłużej celebrujemy poranny posiłek. Zaganiamy dzieciaki do kuchni, aby razem posiedzieć przy stole, bo w ciągu tygodnia jadamy w róznych porach i rzadko razem spotykamy się w kuchni. W niedzielę królują jajka, najczęściej jest to jajecznica z szynką, pomidorem, serem żółtym i szczypiorkiem, albo jajka sadzone lub na miękko. Szparagi i jajka sadzone to moje best of.
Składniki na 2 porcje duże lub 4 małe:
? 4 jajka
? pęczek zielonych szparagów
? kilka liści sałaty zielonej
? garść szpinaku świeżego
? kilka rzodkiewek
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki tartego parmezanu
? 2 łyżki masła
? oliwa
Wykonanie:
? Każdy szparag złamać trzymając jedną ręką za koniec a drugą w środku. Szparag złamie się w odpowiednim miejscu, gdzie nie będzie już włókien.
? Zagotować ok. 1 litra wody z solą i odrobiną cukru, wrzucić szparagi i gotować 7 minut. Delikatnie odcedzić i zalać zimną wodą, najlepiej z lodem.
? Na patelni rozgrzać masło, najlepiej klarowane, i „posadzić jajka”, posolić i usmażyć.
? Na talerzu ułożyć liście sałaty i szpinaku, rzodkiewki, szparagi. Polać odrobiną oliwy, posypać parmezanem i pieprzem.
? Podawać z sadzonym jajkiem.
