Proponuję trochę egzotyki w kuchni, bo bataty tak się jeszcze niektórym kojarzą. O ich właściwościach zdrowotnych pisałam już poprzednio. Bardzo zdrowa i szybka przekąska na podwieczorek, kolację lub jako starter do dania głównego.
Składniki na 8-10 plastrów:
? 1 duży batat
? 2 pomidory
? 1 łyżka pokrojonych czarnych oliwek
? sól, pieprz do smaku
? świeża bazylia
? 1 łyżka soku z cytryny
? 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
? Bataty umyć, wyszorować skórkę i pokroić w 1 cm plastry.
? Plastry posmarować oliwą, posypać solą i pieprzem.
? Piec w temp. 180 st.C przez 15 minut.
? W tym czasie pokroić pomidory w drobną kostkę, dodać oliwki, posiekaną bazylię.
? Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą.
? Na upieczone plastry batatów położyć po łyżce pomidorowej salsy.
