Zupa krem z dyni z nutką pomarańczy
Składniki:
? 700 g miąższu dyni
? 2 marchewki
? 1 cebula
? 1/2 szklanki soku z pomarańczy
? 1/2 ostrej papryczki
? 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
? sól, pieprz do smaku
? po 2 łyżki masła i oliwy
? 5 łyżek serka białego u mnie Turek
? kilka łyżek pestek z dyni
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę, obraną marchew zetrzeć na tarce, dynię pokroić w grubszą kostkę.
? Cebulę przesmażyć na maśle i oliwie, dodać marchew, po chwili dynię.
? Zalać wodą aby przykryła warzywa, dodać sok pomarańczowy, sól, imbir i pokrojoną papryczkę bez pestek.
? Gotować na wolnym ogniu ok.30 minut aż warzywa będą miękkie.
? Zdjąć garnek z ognia, dodać serek po czym zmiksować na krem i doprawić solą i pieprzem.
? Pestki dyni uprażyć na suchej patelni i posypać nimi zupę na talerzu.
