tocokocham.com

Składniki:
? 1 kg ziemniaków ugotowanych
? 250 g mąki pszennej
? 1 jajko
? sól
Nadzienie
? 12 moreli
? 3 łyżki płatków migdałowych
? 3 łyżki cukru
? 1 łyżka śmietany
Śmietanka
? 500 ml słodkiej śmietany
? 1 cukier waniliowy
? 3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
? Każdą morelę przekroić na pół, wyjąć pestkę.
? Płatki migdałowe zmiksować z cukrem i wymieszać ze śmietaną.
? Słodkim farszem napełniać miejsca po pestkach i sklejać połówki moreli w całość.
? Śmietankę słodką ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem na sztywno.
? Ugotowane ziemniaki jeszcze gorące przecisnąć przez praskę. Jeśli mamy z poprzedniego dnia, to przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
? Do ostudzonych dodać, mąkę, sól i jajko.
? Zagnieść, aż masa uzyska konsystencję ciasta.
? Uformować wałek i przeciąć go na 12 plastrów.
? Z każdego kawałka zrobić placuszek w rękach, kłaść morelę i zlepiać kulę.
? Knedle wkładać do posolonego wrzątku po 4 sztuki, od momentu ponownego zawrzenia gotować 5 minut.
? Wyjmować łyżką cedzakową.
? Podawać ciepłe ze słodką śmietanką.
Zamiast nadzienia proponowanego przeze mnie można do środka włożyć kostkę cukru, ewentualnie namoczoną w rumie.
Śmietankę można tylko wymieszać z cukrem bez ubijania i polać knedle.