tocokocham.com

Kto nie lubi klopsików?  My lubimy je bardzo! Zawsze robię większą ilość i jemy je przez 2 dni, o ile jeszcze coś zostanie. Tym razem w sosie pieczarkowym, ale pyszne są również w sosie koperkowym. Wczoraj były na obiad, a dzisiaj na śniadanie Monika robiła sobie hamburgery.
Składniki na 6 porcji:

Klopsiki
? 750 g mięsa mielonego z indyka
? 2 jajka
? 2 kajzerki
? 1 cebula
? 2 ząbki czosnku
? 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? bułka tarta ewentualnie
? olej do smażenia
? 1 kostka rosołowa
? 2 liście laurowe
? 5 ziaren ziela angielskiego
Sos pieczarkowy
? 500 g pieczarek
? 1 cebula
? 3 łyżki sosu sojowego
? 250 ml śmietany 30%
? natka pietruszki
? 1/2 łyżeczki rozmarynu
Wykonanie:
Klopsiki
? Cebulę pokroić w kostkę, obsmażyć na 2 łyżkach oleju.
? Suche bułki namoczyć w ciepłej wodzie, gdy zmiękną mocno odcisnąć i pokroić w drobną kostkę.
? Cebulę dodać do mięsa, wymieszać z czosnkiem przepuszczonym przez praskę, bułką, solą, pieprzem i natką pietruszki.
? Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać 2 łyżki bułki tartej.
? Z masy mięsnej formować mokrymi rękoma okrągłe pulpeciki. Z tej porcji wychodzi 18 sztuk.
? Obsmażyć je na oleju i włożyć do rondla. Podlać szklanką wody, dołożyć kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie.
? Dusić pod przykryciem 10 minut.
Sos pieczarkowy
? Drugą cebulę pokroić w kostkę, pieczarki umyć i pokroić w plasterki.
? Cebulę podsmażyć na 2 łyżkach oleju, dodać pieczarki, sos sojowy, sól, pieprz, rozmaryn i poddusić 5 minut.
? Dolać śmietankę i gotować, aż płyn zredukuje się do gęstego sosu.
? Na koniec dodać natkę pietruszki.
? Pulpeciki podawać z sosem pieczarkowym i puree ziemniaczanym.
Dodatek bułek powoduje, że klopsiki są bardzo miękkie i puszyste.