Zimą też można grillować… jeśli mamy odpowiednią patelnię. Grillowana karkówka smakuje tak samo jak latem. Papryka faszerowana kapustą z pieczarkami idealnie komponuje się z kruchym mięsem. Składniki:
? 1/2 małej kapusty białej
? 250 g pieczarek
? 4 małe plastry karkówki
? 4 czerwone papryki
? 1 mała cebula
? 4 łyżeczki musztardy
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 4 łyżki oleju
Wykonanie:
? Z papryki odciąć szypułki. Środek posypać solą i odwrócić do góry dnem aby woda ściekała. Odcięte końcówki papryki pokroić w drobną kostkę.
? Kapustę pokroić na drobne kawałki i gotować przez 30 minut w osolonej wodzie.
? Karkówkę lekko rozbić, posypać solą i pieprzem, posmarować z obu stron musztardą.
? Cebulę obrać, pokroić na kilka części i podsmażyć na oleju, posolić.
? Dosypać do cebuli umyte pieczarki, przyprawić solą i pieprzem, poddusić ok. 10 minut.
? Odłożyć kilka pieczarek do dekoracji.
? Odcedzoną kapustę mocno odcisnąć i zemleć w maszynce razem z pieczarkami i cebulą.
? Dosypać natkę pietruszki, pokrojoną paprykę i doprawić farsz solą i pieprzem.
? Do papryki włożyć farsz równo z brzegiem.
? Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, wlać na spód 1/2 szklanki gorącej wody, przykryć folią aluminiową i piec w temperaturze 180 st.C przez 40 minut.
? Rozgrzać patelnię grillową i obsmażyć na niej plastry karkówki, po kilka minut z obu stron.
? Na wierzch upieczonych papryk położyć po plastrze grillowanej karkówki i kilka plasterków pieczarek do dekoracji. Zapiekać jeszcze przez 10 minut w tej samej temperaturze.
