Makaron cesarecce z ragout mięsno-warzywnym

Makaron cesarecce z ragout mięsno-warzywnym tocokocham.com
Pierwszy raz widziałam i jadłam taki makaron, który wygląda jak skrętki lub warkoczyki. Cesarecce robilłam na warsztatach Makarony z Giancarlo Russo w specjalnej przystawce do makaronów. Gotowy jest do kupienia w hipermarketach. Bardzo ciekawe połączenie z ragout mięsno-warzywnym.

Składniki:
? 250 g polędwiczki wieprzowej
? 2 łodygi selera naciowego
? 1/2 puszki pomidorów w puszce
? 1 marchewka
? 1 cebula
? 100 ml wina białego wyytrawnego
? 4 łyżki oliwy
? sól, pieprz do smaku
Ciasto
? 400 g mąki semoliny
? 4 jajka
? 1 płaska łyżeczka soli
? ewentualnie gotowy makaron casarecce 500 g
Wykonanie:
? Z mąki, jajek i soli wyrobić dość twarde ciasto i zrobić makaron casarecce jeśli posiadamy odpowiedni sprzęt z przystawką do makaronu.
? Makaron wrzucić na gotującą się i posoloną wodę i gotować ok. 3 minuty.
? Jeśli nie mamy sprzętu, to gotowy makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
? Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, plasterki selera naciowego i startą marchewkę.
? Polędwiczkę pokroić w kostkę i podsmażyć razem z warzywami.
? Całość podlać białym winem, odparować alkohol i dodać pomidory.
? Podlać wodą i poddusić ok. 10 minut.
? Ugotowany makaron dodać do przygotowanego sosu ragout i wymieszać.
? Wyłożyć na talerz, posypać startym parmezanem.
Danie pochodzi z warsztatów organizowanych przez portal Polska Gotuje.Makaron cesarecce z ragout mięsno-warzywnym tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: