Powoli szykujemy się na powitanie Nowego Roku. A mięsne smakołyki to idealna propozycja treściwych przekąsek dla mięsożerców. Można je przygotować dużo wcześniej, bo smakują na zimno.
Pulpeciki z indyka:
– 500 g mielonego mięsa z indyka
– 1 jajko
– 1 bułka kajzerka
– sól, pieprz, 1 ząbek czosnku
– 1 mała cebula
– olej do smażenia
– 2 łyżeczki żelatyny
Wykonanie:
– Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, pokroić w drobną kosteczkę. Żelatyne namoczyć w odrobinie zimnej wody.
– Mięso wymieszać z bułką, jajkiem, przyprawami, zmiażdżonym czosnkiem i startą na tarce cebulą.
– Formować małe pulpeciki i smażyć na rozgrzanym oleju. Podlać wodą, dodać sól, pieprz, poddusić ok. 5 minut.
– Sos z duszenia przecedzić – 1 szklanka, rozpuścić w nim żelatynę, wystudzić.
– Każdy pulpecik zalać gęstym sosem i rozłożone na tacy pozostawić do zastygnięcia.
Filet z kurczaka w orzechach:
– 2 filety z kurczaka pokrojone w zgrabne kawałki
– 150 g orzechów włoskich drobno pokrojonych
– 3 białka
– 4 łyżki mąki ziemniaczanej
– sól, pieprz
– olej do smażenia
Wykonanie:
– Białka ubić na sztywno, dodać mąkę ziemniaczaną, posolić i jeszcze ubijać z 30 sekund.
– Przyprawione solą i pieprzem fileciki maczać w białku i posiekanych orzechach, i smażyć w rozgrzanym, głębokim oleju.
Szaszłyki z boczku:
– 10 plastrów wędzonego boczku
– 10 drewnianych szpadek
Wykonanie:
– Każdy plaster boczku nawinąć na drewnianą szpadkę szaszłykową.
– Zapiec na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 200 st.C przez 10 minut.
Wszystkie smakołyki podawać na zimno, razem ułożone na półmisku. Do tego ulubione sosy lub sałatki.
