Składniki na 6 porcji:
? 6 plastrów schabu 1,5 cm
? 50 dkg mięsa mielonego z indyka
? 1 jajko
? 1 bułka kajzerka
? 2 szalotki
? 1 ząbek czosnku
? 1 łyżka masła
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? 1 łyżka tartej bułki
? sól, pieprz do smaku
? 1 szklanka śmietanki 30%
? 1 kula mozzarelli
Wykonanie:
? Plastry schabu posypać solą i pieprzem.
? Szalotki i czosnek posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.
? Bułkę namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć i pokroić w drobną kostkę.
? Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką, cebulką, natką. Przyprawić solą i pieprzem. Jeśli masa mięsna jest za rzadka to dodać tartą bułkę.
? Naczynie do zapiekania posmarować olejem, położyć plastry schabu.
? Mięso mielone podzielić na 6 części, uformować kule i każdą położyć na plastrze schabu.
? Uformować zgrabne kopczyki i posypać je tartą bułką.
? Do naczynia wlać śmietanę, ale nie oblewać nią mięsa tylko przestrzenie pomiędzy kopczykami. Nakryć folią aluminową.
? Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez 1 godzinę.
? Mozzarellę pokroić na 6 plastrów, położyć na kopczykach upieczonego mięsa i zapiec przez 3 minuty w tej samej temperaturze.
