Pieczony schab z sosem jabłkowym

Pieczony schab z sosem jabłkowym

Intryguje smakiem! Ta smaczna przekąska ma grono wielbicieli wśród mojej rodziny i przyjaciół. Robię ją od ok. 15 lat i jeszcze się nikomu nie znudziła.

Składniki:
Schab
? 1 kg polędwicy wieprzowej
? 2 łyżki majeranku
? 5 ząbków czosnku
? sól
? 3 łyżki galaretki lub dżemu malinowego
? 1 łyżeczka kolorowego pieprzu ziarnistego
? 1 łyżeczka gorczycy
Sos jabłkowy
? 1 kg jabłek ok. 6-7 sztuk
? 1 szklanka soku jabłkowego
? 1 cukier waniliowy
? 1 łyżka mąki
? 3 łyżki śmietany 12-18%
Wykonanie:
? Schab natrzeć startym czosnkiem, solą, posypać majerankiem. Odstawić do lodówki na 3 godziny do zamarynowania.
? Schab włożyć do rękawa foliowego, szczelnie zamknąć z obu stron.
? Wstawić do zimnego piekarnika, nastawić na 180 st.C i piec przez 1,5 godziny.
? Zostawić do wystygnięcia w rękawie.
? Zimny schab posmarować dżemem malinowym i posypać utartym w moździeżu kolorowym pieprzem z gorczycą. Można je też zmielić w młynku na grubo.
? Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na grubej tarce, dodać cukier waniliowy, sok jabłkowy i gotować aż będą miękkie ok. 15 minut.
? Na koniec posypać mąką, wymieszać i dodać śmietanę. Zagotować.
? Podawać schab pokrojony w 0,5 cm plastry z gęstym sosem jabłkowym.

Schab można przygotować dzień wcześniej, zawinąć w folię aluminiową i schować do lodówki. Gotowe gorące jabłka wkładam do wyparzonych w zmywarce słoiczków, odwracam do góry dnem i tak zapasteryzowane przechowuję w lodówce. Niestety nigdy długo nie leżą, bo nawet gdy braknie schabu, to zjadane są z wędliną. Koniecznie musicie spróbować.
Z przepisu mojej przyjaciółki Dorotki z Chełma.

alt

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: