Recenzja książki Polska Kuchnia Domowa Małgorzaty Caprari

altDzięki uprzejmości portalu Polska Gotuje dostałam do recenzji książkę kucharską.
Tytuł: Polska Kuchnia Domowa
Autor: Małgorzata Caprari
Wydawnictwo: Świat Książki
Stron: 270
Rok wydania: 2012

   To kolejna książka kucharska Pani Małgorzaty Caprari, a naliczyłam ich ponad dwadzieścia. Polska Kuchnia Domowa to ponad 300 przepisów, które łączą tradycję i nowoczesność. Jest to kuchnia lekkostrawna i otwarta na nowe smaki. Książka zawiera przepisy goszczące od niedawna na naszych stołach, a także nieco zapomniane przepisy naszych babek, znowu powracające do łask, ale już w wersji light. Ale niech Was tytuł książki nie zmyli, bo próżno szukać tu bigosu, flaków, zimnych nóżek czy innych bardzo polskich i tradycyjnych dań. Wszystkie potrawy są nowoczesne, odchudzone, pomysłowe, modne i międzynarodowe. No bo która polska rodzina nie zna smaku pizzy? Prawie nikt nie uważa, że jest to danie z obcej kultury. Ciekawe jest to, że przepisy pochodzą z różnych stron Polski, z różnych miast i krain geograficznych. Jest to swoisty przekrój kulinarnych regionów, z zachodu na wschód i z północy na południe.
Są tu między innymi: Pasztet konstanciński, Krokiety podwawelskie, Barszcz ciechociński, Żurek kielecki, Kluski wrocławskie, Ziemniaki po lubartowsku, Sernik bydgoski, Kiełbasa kurpiowska czy Pańska skórka po warszawsku.
Samej Warszawie autorka poświęciła część przepisów: Makrela po wilanowsku, Awanturka ursynowska, Różowy biszkopt po żoliborsku czy Placuszki muranowskie.
Polska kuchnia jest otwarta na świat, a menu polskiej rodziny zostało wzbogacone o nowe dania. Umożliwia to bogactwo przypraw z całego świata i produktów delikatesowych, które są dostępne niemal w każdym sklepie.
Na polskich stołach gościmy więc: Paprykę po prowansalsku, Rybkę po japońsku, Elegancki dorsz po parmeńsku, Szaszłyczki kaukaskie czy Amerykańską pistellę.
Jak zawsze w książkach tej Autorki nazwy potraw są dowcipne i zachęcają do przeczytania i ugotowania. Kto by nie chciał zjeść Bamboszków kurczakowych, Dyniuszki, Kulek Bobo, Loli Coca-coli, 44 kotów czy Łez teściowej. No może te ostatnie niekoniecznie…

Powtarzając za Autorką, jakże aktualna jest sentencja dawnych Rzymian: Tempora mutantur et nos mutamur in illis – czasy się zmieniają, a my zmieniamy się z nimi – taka właśnie jest Polska Kuchnia Domowa Małgorzaty Caprari.

Książka została podzielona na czytelne rozdziały:
– Przekąski
– Zupy

– Smakowite ryby
– Z mięsem w roli głównej
– Mączne rozmaitości

– Niezastąpione warzywa
– Domowe słodycze
– Przetwory i nalewki

Wydanie w twardej oprawie. Urzekły mnie romantyczne, kolorowe kartki, które w każdym rozdziale mają inny pastelowy kolor. Stylizacja i przygotowanie potraw Joanny Syndoman oraz piękne zdjęcia Piotra Syndomana to niewątpliwy dodatkowy walor estetyczny. Jedyną jej wadą jest to, że nie każdy przepis ma zdjęcie potrawy. Mnie to osobiście przeszkadza, chociaż  mam dużą wyobraźnię kulinarną.

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: