Kto nie zna tego dania? Wszyscy je lubią, ale większość z nas kupuje gotowy sos. Zdradzę Wam tajemnicę na rewelacyjny sos słodko-kwaśny!
Składniki na 2 porcje:
? duży filet z kurczaka
? 1 woreczek ryżu jaśminowego
Marynata do kurczaka
? 2 plastry świeżego imbiru w kostkę
? 2 ząbki czosnku w kostkę
? 2 łyżki sosu sojowego
? sok z 1/2 cytryny
? sól, pieprz
Panierka do kurczaka
? 3 łyżki płaskie mąki kukurydzianej
? 1 jajko
Sos słodko-kwaśny
? 3 łyżki cukru brązowego
? 6 plastrów ananasa
? 1/3 szklanki soku z ananasa
? 1/3 szklanki keczupu
? 1 papryka czerwona
? 1 cebula
? mała puszka pędów bambusa
Wykonanie:
? Pokrojony w paski filet zamarynować w soli, pieprzu, imbirze, czosnku, sosie sojowym i soku z cytryny. Odstawić do lodówki na 30 minut.
? Ugotować ryż wg wskazówek na opakowaniu.
? Mąkę kukurydzianą wymieszać z jajkiem na gładką masę, maczać zamarynowane paski kurczaka i smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć tłuszcz na papierze.
? Rozpuścić cukier brązowy na patelni, dodać ananas pokrojony na kawałki, podlać sokiem z ananasa i keczupem. Gotować aż sos zgęstnieje.
? Paprykę pokroić w kostkę, cebulę w paseczki i obsmażyć na 3 łyżkach oleju.
? Dodać do sosu i chwilę pogotować ok. 2-3 minuty, papryka ma być chrupiąca.
? Na koniec dołożyć do sosu pędy bambusa, zagotować.
? Do sosu wrzucić kurczaka, przemieszać aby sos oblepił mięso.
? Podawać z ryżem.
Sos słodko-kwaśny jest obłędny i bardzo prosty. Już nigdy nie kupię gotowego w słoiku.
Danie pochodzi z warsztatów AEP Makro Kuchnia Międzynarodowa – Kuchnia Orientalna.
