tocokocham.com

Dalsza część dyniowych przysmaków na blogu. Było klasyczne leczo z cukini, tera pora na leczo dyniowe. Właściwie to trochę taki gęsty bigosik z kiełbasą, bardzo smaczny i pożywny.
Składniki:
? 1 kg dyni
? 2 cebule
? puszka kukurydzy
? 1 pęto kiełbsy cienkiej, u mnie toruńska
? sól, pieprz, papryka słodka i ostra
? 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
? pęczek natki pietruszki
? kilka łyżek oleju do smażenia
? 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.
? Dodać paprykę pokrojoną w kostkę, chwilę podsmażyć.
? Zalać 3 szklankami wody, dodać obrane ziemniaki i pokrojone w kostkę, przyprawy i zioła.
? Dusić, aż ziemniaki zagęszczą gulasz, dlatego należy je pokroić jak najdrobniej.
? Dodać dynię pokrojoną w grubszą kostkę, poddusić razem 10 minut.
? Kiełbasę pokroić i wymieszać z gulaszem. Dusić do momentu, gdy dynia nie będzie już twarda.
? Doprawić koncentratem, posypać natką pietruszki.