tocokocham.com

Kapuściany detoks wiosenny z młodej kapusty. Błyskawiczny, bo wiosenna młoda kapusta gotuje się szybciej niż pozostałe warzywa w zupie. Taka zupa smakuje najlepiej właśnie o tej porze roku, bo później już mamy inne świeże warzywa. To moja propozycja na lekką letnią kolację.
Składniki:
? 1 mała młoda kapusta
? 2 marchewki
? 1 pietruszka
? 1/2 małego selera i pora
? 1 duża cebula
? 1 mały por
? 5 średnich ziemniaków
? 5 łyżek oliwy
? 2 łyżki masła
? pęczek natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 4 liście laurowe
? 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
Wykonanie:
? W garnku rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i pora w paski.
? Marchew, pietruszkę i seler pokroić w półplasterki, podsmażyć z cebulą.
? Zalać 2 litrami gorącej wody, dodać przyprawy, sól i pieprz do smaku, gotować 15 minut.
? Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, kapustę pokroić i dodać do warzyw. Gotować 30 minut.
? Do gotowej zupy wsypać posiekaną natkę pietruszki.