tocokocham.com

Rosół gotowany jak tradycyjny ale o smaku orientu, z dużą ilością mięsa, warzyw i makaronu ryżowego. Gęsty, pożywny i sam się gotuje. Doskonały jako główny posiłek jednodaniowy. Bardzo wszystkim nam smakował i pomimo dużego ganka zniknął bardzo szybko. Do rosołu chińskiego można dodać również pędy bambusa, a prawdziwki zamienić na grzybki mun.
Składniki:
? indyk, u mnie skrzydło, szyja i 2 podudzia
? 2 marchewki
? 2 cebule
? 1 pietruszka
? kawałek selera i pora
? gałązka rozmarynu i lubczyku
? sól, pieprz do smaku
? 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
? 2 liście szałwii
? 3 liście laurowe
? kilka nasion ziela angielskiego
? kilka grzybów suszonych, u mnie prawdziwki
? pęczek zielonej pietruszki
? makaron ryżowy nitki 200 g
Wykonanie:
? Mięso indyka umyć, zalać zimną wodą, zagotować i zdjąć szumowiny.
? Dodać obraną marchewkę, pietruszkę, seler, pora oraz obrane i przekrojone na pół cebule.
? Wsypać płaską łyżkę soli, dodać zioła i grzyby.
? Rosół ma się gotować bez przykrycia na wolnym ogniu przez 2 godziny. Jeśli pojawią się szumowiny, należy je zdjąć siteczkiem lub łyżką. Taki sposób gotowania sprawia, że większość składników zawartych w mięsie i warzywach przechodzi do wywaru, który po doprawieniu staje się rosołem.
? Po ugotowaniu odcedzić rosół, ponownie zagotować i wrzucić do rosołu makaron ryżowy i gotować 2 minuty. Makaron wyjąć z rosołu i pokroić na mniejsze części.
? Doprawić rosół do smaku sosem sojowym, pieprzem i ewentualnie solą.
? Marchewkę, pietruszkę i seler z rosołu pokroić w plasterki, natkę pietruszki posiekać.
? Mięso indyka obrać ze skóry i kości, pokroić.
? Wymieszać rosół z warzywami i mięsem, dodać natkę pietruszki.