Składniki na 8 pasztecików:
? 200 g pieczarek
? 2 plastry karkówki
? 1/4 główki małej białej kapusty
? 2 opakowania ciasta francuskiego
? sól, pieprz do smaku
? 1 łyżeczka ziół prowansalskich
? 2 łyżki sosu sojowego
? 1 kieliszek brandy
? 2 łyżki natki pietruszki
? 4 łyżki oleju
? 1/2 jajka do posmarowania ciasta
Wykonanie:
? Rozgrzać olej, obsmażyć starte na grubej tarce pieczarki. 8 sztuk małych pieczarek obsmażyć w całości.
? Przyprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odcedzić z powstałego sosu.
? Kapustę zetrzeć na tarce, ugotować w posolonej wodzie – ok. 15 minut, odcedzić i po wystudzeniu dokładnie odcisnąć z wody.
? Połączyć pieczarki z kapustą, doprawić.
? Karkówkę drobno pokroić, obsmażyć na oleju, przyprawić solą i pieprzem, wlać sos sojowy. Poddusić ok. 10 minut. Wlać brandy i podpalić na patelni.
? Z gotowego mięsa odlać powstały sos.
? Ciasto francuskie rozłożyć na blacie, pociąć każdy płat na 4 części.
? Na jednej połowie każdej części ciasta kłaść łyżkę farszu kapuściano-pieczarkowego, na to łyżkę mięsa i po całej pieczarce. Posypać natką pietruszki.
? Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć aby się skleiło i wyciąć radełkiem ładne kwadraty.
? Widelcem ozdobnie docisnąć brzegi pasztecików.
? Z resztek ciasta zrobić ozdoby, przykleić na roztrzepane jajko i posmarować całość jajkiem.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 20 minut.
