Kartacze ze smażonymi listkami brukselki

Kartacze ze smażonymi listkami brukselki

Podlaskie kartacze, pyszne ale pracochłonne. Listki brukselki smażone z cebulką na maśle – rewelacja, pomysł ten można wykorzystać do innych dań.

Składniki:
? 1 kg ziemniaków
? 300 g gotowanych ziemniaków
? 300 g mięsa wieprzowego mielonego
? bułka kajzerka
? 2 jajka
? 2 duże cebule
? 2 łyżki pietruszki
? kilka główek brukselki
? 3 łyżki masła
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Ziemniaki ugotowane przetrzeć przez praskę.
? Ziemniaki surowe zetrzeć na drobnej tarce i odcsnąć z soku. Sok odstawić na bok.
? Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
? Mięso doprawić solą i pieprzem, dodać jajko, namoczoną bułkę, pokrojoną w kostkę oraz 1/3 cebuli i natkę pietruszki. Uformować małe krokieciki.
? Wymieszać ziemniaki z jajkiem, dodać sól i skrobię, która odstała się z soku z ziemniaków.
? Jest to dość płynna masa ziemniaczana, z której formujemy małe placki, w które wkładamy mięso mielone i obtaczając w mące nadajemy kształt kartacza. Jeśli potrzeba zagęścić mąką.
? Gotować 30 minut w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia na wierzch w lekko „pykającej” wodzie.
? Do pozostałej cebuli dodać obrane listki z brukselki, chwilę podsmażyć i polać ugotowane kartacze.
? Z tej porcji wychodzi 8-10 kartaczy.{jcomments on}
Przepis ten pochodzi z warsztatów kulinarnych Polska Gotuje –  Ziemniaki
Kartacze ze smażonymi listkami brukselki

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: