Cudowne pierogi z jagodami pachnące słońcem, lasem i pyszną, waniliową śmietaną… To kolejny smak dzieciństwa i smak lata. Super prosty farsz z dodatkiem bułki tartej z przepisu mojej babci i pewnie jeszcze prababci, aby wchłaniała sok jagodowy podczas gotowania. Po prostu pierogi idealne – mięciutkie, delikatne, nie za kwaśne, nie za słodkie… Pychota!
Składniki:
Ciasto
? 1/2 szklanki gorącej wody
? 1/2 szklanki ciepłego mleka
? 2 łyżki oleju
? 1 jajko
? mąka pszenna – ok. 2,5 szklanki
? szczypta soli
Farsz
? 0,5 kg jagód
? 1 łyżka bułki tartej
? 2 łyżki cukru
Do gotowania
? sól
? 1 łyżka oleju
Do podania
? 1 szklanka kwaśnej śmietany
? 2 łyżeczki cukru waniliowego
Wykonanie:
Farsz
? Jagody ostrożnie przepłukać i osuszyć.
? Wymieszać jagody razem z cukrem i bułką.
Ciasto
? Na stolnicę wsypać przesianą mąkę w kształcie wzgórka. Zrobić wgłębienie, dodać sól oraz olej, roztrzepane jajko i wlewać wodę z mlekiem, drugą ręką mieszając składniki.
? Zagnieść ciasto łącząc składniki w całość. Ma być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto okaże się za rzadkie, należy dodać mąkę, a jeśli za twarde, dolać wodę.
? Ciasto przykryć ściereczką, następnie podzielić je na 3 części.
Lepienie pierogów
? Każdą część ciasta rozwałkować na cienki placek i wycinać krążki metalową foremką lub szklanką.
? Nakładać po małej łyżeczce farszu, zlepić formując pierożki.
? Zagotować wodę w dużym garnku z solą i łyżką oleju, i wrzucać pierogi na gotującą się wodę.
? Gotować przez około 1 minuty od chwili ich wypłynięcia na powierzchnię.
? Wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na tacę do lekkiego przeschnięcia.
? Pierogi podawać ze śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym.
