Galuszka (po węgiersku galuska) to rodzaj klusek półfrancuskich. Przepis dostałam podczas pobytu na Węgrzech od gospodyni, która gościła moją rodzinę.
Składniki dla 4 osób:
? 35 dkg mąki pszennej
? 6 dkg masła
? 2 jajka
? 200 ml wody
? sól do smaku
? 20 dkg plastrów boczku wędzonego
Wykonanie:
? Rozetrzeć masło, dodawać po jajku. Posolić.
? Wsypać po trochu mąkę na przemian z wodą i miksować.
? Masa ma być dość gęsta.
? Zagotować w garnku wodę z solą i 2 łyżkami oleju.
? Ja używam do robienia kluseczek specjalnego sita z lejkiem, ale można robić kluski kładzione.
? Maczać w gorącej wodzie łyżkę i oddzielać małe kluseczki prosto do wrzątku.
? Poczekać aż kluski wypłyną na powierzchnię i gotować partiami ok. 2 minut.
? Boczek pokroić w paski i usmażyć na chrupko. Posypać galuszkę.
Na Wegrzech galuszka jest tak popularna jak u nas ziemniaki. Zakupiłam na węgierskim targu sitko do kluseczek i od tamtej pory danie to często gości w mojej kuchni.{jcomments on}
