Ciastka Leśne grzybki

Ciastka Leśne grzybki tocokocham.com
Ciastka imitujące grzyby piekę od co najmniej kilkunastu lat i zawsze wywołują konsternację, bo wyglądają jak prawdziwe podgrzybki. Szczególnie, jeśli ułoży się je w koszyku i udekoruje prawdziwym igliwiem. Mak na końcu trzonka również daje wrażenie prawdziwej ziemi, a błyszcząca na początku polewa matowieje po zastygnięciu, co również do złudzenia przypomina skórkę grzybów leśnych. Takie ciastka grzybki prezentują się pięknie na każdej imprezie, czy to na imieninach, komunii, weselu czy na świątecznym stole. W smaku klasyka – kruche, śmietankowe ciasto z kremem budyniowym. Ilość otrzymanych grzybów zależy od wielkości foremek na babeczki.
Składniki:
? 500 g mąki pszennej
? 250 g masła
? 1 szklanka kwaśnej śmietany
? 1 łyżka maku
? białko
Krem
? 250 g masła
? 500 ml mleka
? 1/2 szklanka cukru
? 2 łyżki mąki ziemniaczanej
? 2 łyżki mąki pszennej
? cukier waniliowy
Polewa czekoladowa
? 125 g masła
? 1 szklanka cukru pudru
? 2 łyżki kakao
? 2 łyżki wody
Wykonanie:
Ciasto na grzyby
? Przesiekać mąkę z masłem startym na grubej tarce, dodać śmietanę i zagnieść ciasto, następnie wstawić je do lodówki na 30 minut.
? Po tym czasie podzielić ciasto na 4 części i każdą rozwałkować dość cienko.
? Przygotować foremki na babeczki, u mnie małe i duże.
? Wycinać kółka, u mnie metalową obręczą większą niż średnica foremki na babeczkę.
? Wyciętym ciastem obłożyć foremkę na zewnątrz tworząc kapelusz grzyba, w ten sposób obłożyć małe i duże foremki.
? Samą foremką wycinać kółka, tyle sztuk ile będzie kapeluszy, tworząc spody dla grzyba. W każdym kółku wyciąć małe kółeczko, w które wejdzie trzonek.
? Odrywać po kawałeczku ciasta i w rękach formować trzonki, z jednej strony cienkie, aby swobodnie weszły w wycięte kółeczko spodu grzyba.
? Każdy trzonek z grubszej strony maczać w roztrzepanym białku i maku.
? Kapelusze piec w piekarniku nagrzanym do180 st.C przez 20 minut, a spody grzybów i trzonki przez 15 minut.
Krem
? Zagotować połowę mleka z cukrem.
? Resztę mleka rozmieszać z obu mąkami i wlać do gorącego mleka ciągle mieszając, aby nie było grudek.
? Przykryć folią spożywczą i odstawić do przestudzenia.
? Miękkie masło utrzeć w mikserze, dodawać po łyżce ugotowanej masy cały czas miksując, aż utworzy się jednolity krem.
Polewa czekoladowa
? Wszystkie składniki polewy włożyć do garnka i mieszać na bardzo słabym ogniu, aby powoli się połączyły. Nie gotować polewy, bo się zwarzy.
Składanie grzybów
? Do kapelusza włożyć masę i przykryć spodem grzyba.
? Każdy kapelusz pomalować polewą za pomocą pędzelka i odstawić do zastygnięcia polewy.
? Do tak przygotowanego grzyba włożyć trzonek.
Ciastka Leśne grzybki tocokocham.com
Ciastka Leśne grzybki tocokocham.com
Ciastka Leśne grzybki tocokocham.com
Ciastka Leśne grzybki tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: