Ptysie z bitą śmietaną i owocami

Ptysie z bitą śmietaną i owocami tocokocham.com
Ptyś! To kuliste ciastko z ciasta parzonego. Po przecięciu na dwie części napełniane jest kremem lub bitą śmietaną. Ciastko znane od wielu lat i kojarzy je chyba kazdy, a nazwa pochodzi z języka francuskiego. Petit choux, wymawiane pti szu, to dosłownie mała kapusta. Nazwa ta odnosi się do kształtu ciastka. Przepis dostałam od siostry Uli, która bardzo je zachwalała i rekomendowała. Ptysie robiła Monika pierwszy raz w życiu i wyszły bardzo ładne i bardzo smaczne, bo to przepis od cioci, która wytłumaczyła jej wszystko krok po kroku. Ula jest matką chrzestną Moniki i obie tak samo skrupulatnie podchodzą do przepisów i nie zmienią proporcji nawet o milimetr więc ptysie nie mogły się nie udać. Ja zawsze eksperymentuję i zawsze smak jest trochę inny niż poprzednio.
Nasze ptysie zostały wzbogacone o owoce, można dać ich znacznie więcej, dzięki czemu smak ciastek jest niepowtarzalny – prawie wytrawne ciasto, słodka śmietanka i kwaskowe owoce. Ptysie należy nadziać bezpośrednio przed podaniem, aby nie zrobiły się mokre od kremu i owoców. Porcja jest dość duża, bo wychodzi ok. 40 ptysiów, ale są małe i tak smaczne, że nie ma obawy, iż się zmarnują.
Składniki:
Ciasto
? 10 jajek
? 3 szklanki wody
? 1 szklanka oleju
? 1 łyżeczka soli
? 2 łyżki cukru
? 3 szklanki mąki pszennej – ok. 400 g
Krem
? 1/2 litra śmietanki 30%
? 4 łyżek cukru pudru
? dowolne owoce sezonowe, u mnie maliny i borówka amerykańska
Wykonanie:
Ciasto
? Zagotować wodę, olej, sól i cukier.
? Dodać mąkę, szybko wymieszać i wystudzić.
? Masę przełozyć do miksera, dodawać po jednym jajku. Miksować masę ok. 10 minut.
? Masę przełożyć do foliowego rękawa i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ozdobne rozetki o wielkości piłki do ping-ponga. Wychodzi z tej porcji do 40 sztuk małych ptysiów.
? Piec początkowo w temp. 200. st.C przez 10 minut, następnie zmniejszyć temp. do 180 st.C i piec jeszcze 30 minut.
Krem
? Śmietanę ubić razem z cukrem pudrem.
? Wystudzone ptysie przekroić na pół, do środka włożyć śmietankę, posypać owocami i przykryć połówką ciastka.

Ptysie z bitą śmietaną i owocami tocokocham.com
Ptysie z bitą śmietaną i owocami tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Komentarze do: “Ptysie z bitą śmietaną i owocami

  • Marzynia Mamcia

    (19 lutego 2017 - 21:45)

    Upiekłam je! Są przepyszne, a przepis banalnie prosty, aż dziw, że do tej pory WCALE nie robiłam ciasta parzonego. Niestety, zostały pożarte i zapomniałam zrobić zdjęcie, ale na pewno upiekę jeszcze i wystawię na swoim blogu. Bardzo dziękuję 🙂

    • Gosia

      (22 lutego 2017 - 21:53)

      Właśnie wszyscy myślą, że to trudne ciasto, a jak się przekonałaś wcale tak nie jest. Cieszę się, że ptysie smakowały. Pozdrawiam Gosia.

Pozostaw odpowiedź Marzynia Mamcia Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: