Bardzo smaczne połączenie cytrynowej ryby z bazyliowym pesto. Ja akurat miałam piękny filet z okonia morskiego, ale można użyć pstrąga, łososia, czy inną rybę. Okoń morski ma mięso delikatne, ścisłe, dość chude i niewiele ości. Piękny cytrynowy aromat, który wydobywał się podczas pieczenia tej ryby, pobudzał naze kubki smakowe. Koniecznie musicie wypróbować mój autorski przepis.
Składniki na 4 porcje:
? 1 duży filet okonia morskiego
? 4 łyżeczki pesto
? sól, pieprz cytrynowy
? sok z 1/2 cytryny
? 1 cytryna
Wykonanie:
? Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem cytrynowym, następnie posmarować okonia z obu stron pesto.
? Odstawić na godzinę do lodówki.
? Naczynie żaroodporne posmarować olejem i ułożyć w nim rybę.
? Sparzoną cytrynę pokroić na plasterki i położyć na filecie.
? Piec 30 minut w temp. 180 st.C.
Jedliśmy tę rybkę z ryżem z kukurydzą i groszkiem.
